Kartoffel-Lauchzwiebel-Gemüse mit Senfsauce – Ein herbstlicher Genuss
Dieses einfache und leckere Rezept für Kartoffel-Lauchzwiebel-Gemüse mit cremiger Senfsauce ist perfekt für die kühleren Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das ideal zur herbstlichen und winterlichen Ernte passt. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, würzigen Lauchzwiebeln und einer aromatischen Senfsauce macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Besonders gut geeignet für alle, die regionale und saisonale Zutaten lieben und die Vielfalt der nachhaltigen Landwirtschaft schätzen.
Foto und Rezept von Hanna Raissle
Zutaten für 2 Personen:
400 g Kartoffeln (in Scheiben)
200 g Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)
Salz, Majoran, Kümmel, Muskatnuss, Pfeffer
Für die Senfsauce:
1 Zwiebel (fein gehackt)
Kochwasser und einige gekochte Kartoffelscheiben
4 TL mittelscharfer Senf
2 EL Schmand oder Mascarpone
Gewürzgurken und Schnittlauch
2 EL geriebener Hartkäse
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser garen. Nach 15 Minuten die Lauchzwiebeln hinzugeben und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
2. Für die Sauce die Zwiebel in Fett andünsten, Kochwasser und Kartoffeln hinzufügen und pürieren. Senf, Schmand und Gewürzgurken unterrühren, mit Schnittlauch und Käse verfeinern.
3. Optional: Im Ofen gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Möglichkeit, regionale Zutaten wie Kartoffeln und Lauch in Szene zu setzen. Lass dich von dieser saisonalen Köstlichkeit inspirieren und genieße den Geschmack der frischen Ernte!